¿Qué es un bistró en un restaurante?

En numerosas ocasiones, lo moderno e innovador no es más que una revisión de otra época. Lo hemos visto con el mobiliario, la decoración y la ropa. Es algo que ocurre en diferentes sectores y la hostelería no es una excepción. Así que si te preguntas qué es un bistró y por qué está de moda este modelo de negocio, no te pierdas este artículo.

De modo general, podemos decir que un bistró es un local de hostelería pequeño, pero coqueto y con aire bohemio. Suele tener un ambiente muy familiar donde se sirven platos muy sencillos a precios económicos..

Los restaurantes bistró son esos rincones acogedores que te transportan a las calles de París sin salir de tu ciudad. Imagina un lugar pequeño, con mesas de madera, manteles a cuadros y el aroma irresistible de la cocina francesa tradicional.

El término «bistró» tiene una historia interesante. Se dice que proviene del ruso «быстро» (bystra!), que significa «rápido». Al parecer, los soldados rusos que invadieron Francia durante las Guerras Napoleónicas no tenían mucha paciencia a la hora de comer y gritaban «¡bystra!» para que les sirvieran más rápido. Los franceses adoptaron la palabra y la convirtieron en «bistrot» o «bistro».